La gourmandise et la faim- Histoire et symbolique de l'aliment, 1730-1830

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INFORMATION

AUTEUR
Jean-Claude Bonnet
DIMENSION
12,69 MB
NOM DE FICHIER
La gourmandise et la faim- Histoire et symbolique de l'aliment, 1730-1830.pdf
ISBN
8217212196959

DESCRIPTION

C'est dans les livres de cuisine, dans l'Encyclopédie et dans les périodiques, que l'on voit la gastronomie se constituer, au cours du XVIIIe siècle, comme un fleuron de notre culture nationale. Sur cette question de l'aliment, de grandes oeuvres littéraires, Rousseau, Diderot, Mercier, Chateaubriand, ouvrent des perspectives inédites. Mais la gourmandise à travers laquelle s'exprime un bonheur propre au siècle des Lumières, ne saurait faire oublier la question chronique de la "disette" et de la faim qui devient lancinante durant la Révolution, avant le retour tonitruant des plaisirs de la table. S'ouvre alors le règne des "gastrolâtres" qui voit la consécration de Grimod de La Reynière comme premier gastronome et du "dieu Carême" comme cuisinier artiste.

Ils la dansent ce jour là parce-que c'est la fête de la république, de la liberté. Comment le choisir, l'entretenir et l'offrir à bébé? Aliments. Alimentation autonome.

Leca-Tsiomis Marie, « Jean-Claude Bonnet, La Gourmandise et la faim. Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830), Paris, LGF, 2015, 451 p. ISBN 978-2-253-15643-7.

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