Risotto

Risotto - Cécile Le Hingrat | Showmesound.org PDF, TXT, FB2. ePUB. MOBI. Le livre a été écrit en 2021. Cherchez un livre sur showmesound.org.

INFORMATION

AUTEUR
Cécile Le Hingrat
DIMENSION
10,29 MB
NOM DE FICHIER
Risotto.pdf
ISBN
4654560466286

DESCRIPTION

Le traditionnel plat italien à base de riz a été revisité ici par Cécile Le Hingrat. 30 recettes ont été réunies dans ce livre pour le plaisir de tous. Des risottos sucrés, salés, au poisson, à la viande ou végétariens, il y a de quoi satisfaire tout le monde ! A vos crayons ! Dans la collection « Carnet de cuisine », vous pouvez noter, pour chaque recette, toutes les modifications que vous souhaitez grâce au papier conçu à cet effet. Écrivez des anecdotes ou des conseils liés aux recettes à la place prévue tout au long du livre. Le livre est sous le format d'un carnet type Moleskine avec un élastique ; il a aussi sur le côté un crayon à papier avec gomme.

Ayant longtemps pratiqué les deux recettes, je souhaitais vous communiquer la mienne : Séparer les champignons en deux (préférer des cèpes) : une partie servira à élaborer le bouillon et cuira avec le riz ... Pourquoi le risotto est si savoureux ? Le secret de sa réussite réside dans une recette de risotto bien proportionnée où la quantité de liquide et la cuisson du riz sont fondamentales. La préparation du risotto, aussi minutieuse soit elle, ne limite pas son originalité. Risotto .

Commencer par faire fondre un oignon dans du beurre ou de l'huile. Faire revenir le riz dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud et complètement enrobé du gras de cuisson.

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