Bon appétit !- Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette

Bon appétit !- Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette - Anne de Loisy | Showmesound.org PDF, TXT, FB2. ePUB. MOBI. Le livre a été écrit en 2021. Cherchez un livre sur showmesound.org.

INFORMATION

AUTEUR
Anne de Loisy
DIMENSION
3,45 MB
NOM DE FICHIER
Bon appétit !- Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette.pdf
ISBN
8662228905216

DESCRIPTION

Depuis la crise de la vache folle, notre pays se targue d’avoir l’une desmeilleures viandes au monde et d’être à la pointe de la sécurité alimentaire. Le message des industriels de la viande se veut clair et rassurant : "La viande est tracée et contrôlée de la fourche à la fourchette". Les Français peuvent savourer en paix. Cela tombe bien, nous consommons en moyenne 84 kilos de viande par personne et par an. L’envers du décor est beaucoup moins idyllique. Depuis quelques années, plusieurs rapports des inspecteurs vétérinaires européens, du ministère de l’Agriculture ou encore de la Cour des comptes tirent la sonnette d’alarme. Abattoirs non conformes, carcasses contaminées, prédominance de l’abattage halal et casher pour des raisons économiques, diminution du nombre d’inspections vétérinaires, absence de sanctions. Conséquences ? Des tromperies à répétition, des intoxications alimentaires et des maladies qui peuvent affecter gravement jeunes enfants et personnes âgées. Bon appétit ! dresse un bilan sans concession et vous donne les clés pour mieux choisir votre alimentation.

Dans ce panier, il y a un kilo de pommes. Moi, je mange de la viande, et mon frère mange du poisson. Pour tout savoir de la filière Élevage et Viande : agriculture, cuisine, nutrition...

La viande, le poisson, la glace, les huîtres, les sucettes, les légumes, les frites, le gâteau à la crème ; le fromage ; le beurre ; le coca-cola. Après avoir choisi de beaux morceaux de viande au rayon boucherie de votre magasin Grand Frais, vient le moment crucial de la cuisson. Sauf pour le bœuf qui doit être saisi, privilégiez les cuissons lentes et à feu doux et couvrez afin que votre viande reste tendre et moelleuse. Traitements Bon appétit ! Danger Cancer.

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