La mer nourricière : un défi millénaire- Géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources

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INFORMATION

AUTEUR
Alain Miossec
DIMENSION
3,96 MB
NOM DE FICHIER
La mer nourricière : un défi millénaire- Géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources.pdf
ISBN
5756904045752

DESCRIPTION

Notre mer nourricière pourra-t-elle encore nourrir les hommes demain, comme elle le fait généreusement depuis toujours ? Pourra-t-on encore pêcher pour se nourrir et se régaler de la chair tendre d'un cabillaud ou du fumet d'une bouillabaisse ? La gestion des ressources halieutiques constitue l'un des grands défis économiques et politiques d'aujourd'hui. Des solutions sont possibles. On le sait. De sages mesures (quotas, surveillance) permettent notamment de reconstituer les peuplements de poissons, de coquillages et de crustacés et, ainsi, de recommencer à consommer de tout avec modération et en respectant les rythmes saisonniers. En analysant les enjeux alimentaires d'hier et d'aujourd'hui, aux quatre coins de la planète, ce livre aide à comprendre la transformation en cours. Réaliste, il donne les clés pour comprendre comment la demande croissante va bouleverser les modes de consommation (poissons et crustacés sauvages devenant un luxe) et les modes de production (avec le recours à l'aquaculture). Les contributions des géographes, des historiens, des spécialistes de gastronomie, nous montrent aussi combien " manger la mer " se fait de mille manières, des plus simples aux plus raffinées, en un art précieux qu'il faut préserver.

Les missions du Directeur des Ressources Humaines ou DHR sont multiples et interviennent à plusieurs niveaux. Elles vont de la définition de la stratégie et de la politique RH à l'encadrement des équipes et forces... Le gratin de la mer, un grand classique mais c'est toujours un plaisir à cuisiner et à déguster ! En version gratin toute simple ou en coquille pour les fêtes, dégustez un plat de poisson vraiment savoureux...

Art de la table. Recettes de saison par 750g. Ia ora na et bienvenue sur Jurismana ! Aujourd'hui nous inaugurons la section sur le droit de la mer avec l'étude des eaux intérieures et de la mer... La mer des Wadden est le plus grand système de vasières et d'étendues sableuses intertidales d'un seul tenant au monde avec des processus naturels intacts à La coopération trilatérale de la mer des Wadden fournit le cadre et la structure globale de la conservation et de la gestion intégrée du bien... Ressources.

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