Cépages et vignobles de France- Tome 3, Les vignobles de France Volume 1 : Méditerranée, Rhône-Alpes, Bourgogne, Franche-Comté, Alsace-Lorraine

Cépages et vignobles de France- Tome 3, Les vignobles de France Volume 1 : Méditerranée, Rhône-Alpes, Bourgogne, Franche-Comté, Alsace-Lorraine - Pierre Galet | Showmesound.org Nous sommes heureux de vous présenter le livre. Téléchargez le livre. en PDF, TXT, FB2 ou tout autre format possible sur showmesound.org.

INFORMATION

AUTEUR
Pierre Galet
DIMENSION
12,39 MB
NOM DE FICHIER
Cépages et vignobles de France- Tome 3, Les vignobles de France Volume 1 : Méditerranée, Rhône-Alpes, Bourgogne, Franche-Comté, Alsace-Lorraine.pdf
ISBN
4788318118232

DESCRIPTION

Le tome III de la bible viticole, mis à jour et entièrement refondu, propose un tolu de France des vignobles. Présenté en deux volumes, il divise la France en grandes régions afin de correspondre aux traditions viticoles et aux cépages cultivés. Le volume 1 s'intéresse aux régions suivantes : Méditerranée - Rhône-Alpes - Bourgogne - Franche-Comté - Alsace-Lorraine. La première partie, conçue dans une perspective historique, décrit la création du vignoble français depuis ses origines durant l'occupation romaine. La consommation de vin, les usages industriels, les exportations et les importations de vins et d'eaux-de-vie, sont étudiés au cours des périodes les plus marquantes des XIXe et XXe siècles. La législation viticole est présentée au regard du Statut viticole et des décrets rédigés par l'Institut national des appellations d'origine. La seconde partie est consacrée à l'étude des productions viticoles région par région. Chaque département fait l'objet d'un développement où sont décrits en détail le climat, les vignobles, l'encépagement et son évolution au cours du XXe siècle. L'auteur y présente ensuite les appellations d'origine, les vins délimités de qualité supérieure, les vins de pays et les vins de table. Cette référence est véritablement le seul ouvrage à offrir une information complète et actualisée, département par département, sur chaque région viticole. Ce découpage original et les données qu'il rassemble en font un outil indispensable pour les professionnels : œnologues, techniciens, producteurs, sommeliers, restaurateurs, économistes, pépiniéristes, les étudiants, les enseignants et les amateurs de vin. Le présent volume est complété par un second qui détaille les régions suivantes : Champagne-Ardenne - Nord-Picardie - Nord-Ouest - Centre - Centre-Ouest - Aquitaine et Sud-Ouest - Centre-Sud.

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Université de Franche-Comté. Vignoble de cépages blancs, l'Yonne dorlote son chardonnay… et son sauvignon. Mais Irancy est pugnace.

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